6 alternativas al azúcar para saciar tu gusto por lo dulce

El ansia de sabores dulces es un comportamiento evolutivo que, antes de la era moderna, mantenía a los humanos alejados de plantas y toxinas dañinas. Nuestros antojos de dulces no han evolucionado mucho, por lo que es natural que nos gusten los sabores dulces porque nuestros cuerpos necesitan azúcares naturales para completar ciertos procesos biológicos.

Lo que no es natural es la forma en que los azúcares altamente procesados, como el azúcar granulado y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, han aparecido en alimentos en los que no los esperamos, como los cereales para el desayuno, los productos lácteos, los aderezos para ensaladas y las cremas de frutos secos. Estos azúcares están altamente procesados ​​y se les han quitado los nutrientes durante el refinamiento.

Afortunadamente, hay una variedad de alimentos que contienen azúcares naturales y sin procesar que puedes disfrutar; nos gusta llamarlos nuestros dulces salvadores.

1. MIEL CRUDA

Se trata de miel de flores que aún contiene vitaminas saludables A, C, D, E y K, varias vitaminas B, calcio, potasio, magnesio y enzimas vivas que se eliminan cuando la miel se calienta, se filtra y se procesa.

La miel cruda también es rica en bifidobacterias, un grupo de bacterias asociadas con la salud digestiva e inmunológica. La miel cruda es un probiótico eficaz que estimula el crecimiento de bifidobacterias en el intestino y ayuda a la salud digestiva. El experto en jardinería para personas alérgicas Thomas Ogren sugiere que las pequeñas cantidades de polen de abeja presentes en la miel cruda local pueden reducir los síntomas de la alergia al proporcionar pequeñas dosis de alérgenos regionales, lo que podría mejorar la salud inmunológica.

Cómo disfrutarla: mézclala con cereales calientes, mezcla una cucharadita con un aderezo para ensaladas a base de jugo de limón o disfrútala rociándola con yogur para preparar un postre dulce. Dado que la miel tiene una mayor concentración de calorías y contenido de azúcar que el azúcar granulado, una pequeña cantidad es suficiente.

2. JARABE DE ARCE

Al igual que la miel, el jarabe de arce contiene antioxidantes, vitaminas y fitonutrientes que no se encuentran en el azúcar refinado. El jarabe de arce proviene de la savia de los árboles de arce y también contiene oligoelementos que los árboles absorben del suelo.

Cómo disfrutarlo: De manera similar a la miel, puedes rociar jarabe de arce en tu cereal caliente, en los aderezos para ensaladas o en el yogur. También puedes usar jarabe de arce en tus productos horneados en lugar del azúcar granulado convencional; solo reduce la cantidad de líquido en la receta.

3. CHOCOLATE NEGRO

No todas las barras de chocolate son iguales, y el chocolate negro, que contiene más del 70 % de cacao, tiene una mayor cantidad de cacao superpoderoso que las barras de chocolate, que contienen más leche y azúcar. La porción de cacao de una barra de chocolate se elabora moliendo las semillas de cacao. Las semillas se secan, luego se fermentan y se muelen para hacer chocolate. Los porcentajes que ves en el envoltorio de una barra de chocolate son indicativos de cuánto cacao hay en cada barra de un 100 % en peso. Entonces, si lees 45 % en la barra, significa que la barra tiene 55 % de leche y azúcar y solo 45 % de cacao. Pero una barra con 75 % contiene solo 25 % de leche y azúcar, lo que la convierte en una opción con menos azúcar. Una barra que diga 100 % estaría hecha completamente de semillas de cacao y manteca de cacao sin azúcar refinado agregado ni sólidos lácteos.

Muchos asocian la palabra chocolate con algo poco saludable, pero no siempre es así. Los nibs se consideran un superalimento porque contienen altas cantidades de antioxidantes, grasas saludables, polifenoles y oligoelementos como calcio, magnesio, azufre, zinc, hierro y potasio.

Cómo disfrutarlo: Busque barras de 65 a 85 % para obtener el mayor valor nutricional y la menor cantidad de azúcar en sus barras de chocolate.

4. AZÚCAR DE PALMA DE COCO

De manera similar a como se obtiene el jarabe de arce, el azúcar de palma de coco se elabora recolectando la savia de una planta de coco. Luego, la savia se seca para evaporar el líquido y dejar los cristales de azúcar naturales. El azúcar de palma de coco tiene un índice glucémico más bajo que la miel y el jarabe de arce y es un excelente sustituto del azúcar granulado en las recetas de repostería.

Cómo disfrutarlo: Hay ocasiones, por ejemplo, en la repostería, en las que se necesita azúcar granulada. En esos casos, generalmente, una sustitución de azúcar de palma de coco por azúcar granulada procesada es una alternativa natural.

5. FRUTOS SECOS

Los arándanos, las cerezas, los melocotones, las manzanas, los dátiles y hasta el kiwi y el mango secos son excelentes opciones cuando se busca algo dulce. Las frutas secas se obtienen evaporando los jugos de la fruta fresca, lo que deja sabores concentrados y azúcares naturales sin procesar. Pero tenga en cuenta que, además de ser una fuente concentrada de sabor, las frutas secas también están concentradas en calorías, por lo que, una vez más, un poco es suficiente. Algunas frutas secas se rebozan o se secan en azúcar o edulcorantes, por lo que siempre compre la variedad sin azúcar.

Cómo disfrutarlo: Intente espolvorear unas cucharadas de fruta seca en sus ensaladas o cereales, o comer algunos dátiles como refrigerio cuando sienta antojo de algo dulce.

6. FRUTA FRESCA

La fruta fresca tiene la ventaja adicional de tener un mayor contenido de agua, por lo que te saciará más rápido y la fibra natural te mantendrá saciado por más tiempo que la fruta seca. Comer fruta fresca y madura es una manera maravillosa y saludable de saciar tus antojos de azúcar. Los azúcares naturales de la fruta no solo tienen un sabor delicioso, sino que los nutrientes, vitaminas y minerales de cada pieza de fruta alimentan tu cuerpo, el jugo te refresca y la fibra te mantiene saciado y satisfecho.

Cómo disfrutarlas: Intente comer una variedad de frutas de colores para obtener la mayor variedad y el mayor valor nutricional, y elija las que estén de temporada para obtener el mejor sabor. Las manzanas son las más sabrosas en otoño, mientras que las fresas son las más dulces en primavera.