Qué comen los dietistas en vacaciones

Ya sea que se trate de un momento para relajarse y rejuvenecer, explorar un nuevo lugar y una nueva cultura o conectarse con seres queridos, las vacaciones son algo que todos esperamos con ansias. Las vacaciones también significan que tenemos que relajarnos un poco con nuestros planes de alimentación habituales y probar nuevos alimentos y bebidas, lo que puede resultar abrumador.

Por eso, hemos preguntado a los expertos en alimentación saludable, los dietistas, qué comen en vacaciones. Resulta que comen como muchos de nosotros. No es de extrañar que se centren en proteínas y verduras en la mayoría de las comidas y que no se atiborren en cada comida ni beban durante todo el día. Pero sí se permiten un postre y un cóctel o dos, y vuelven a su rutina en cuanto terminan las vacaciones.

“Depende de ti elegir qué quieres comer, cuándo y por qué. Ser consciente de tu apetito y respetar tus preferencias te permite evitar los alimentos que simplemente no te gustan”, explica Rebecca Scritchfield, RDN, autora de “ Body Kindness ”. “Trata a tu cuerpo como tratarías a un amigo. Deja que la comida sea una parte placentera de tus vacaciones sin que sea el centro de tus pensamientos durante todo el día”.

Con esto en mente, aquí está lo que comen tres dietistas cuando están de vacaciones.

DESAYUNO

AVENA

Keri Gans, RDN, profesora de yoga certificada y autora de “ The Small Change Diet ”, come avena en casa y cuando viaja. “Como no suele estar hecha con leche ni disponible con mantequilla de maní natural, pido huevos revueltos aparte”, dice. “Si no desayuno proteínas, me muero de hambre demasiado pronto antes del almuerzo”.

PUROS DE SALMÓN AHUMADO

Salmón de Alaska ahumado en rodajas, enrollado con pepino, aguacate, tomate y cebolla y una taza de té rooibos: así es como Valerie Goldstein, dietista registrada, comienza sus días de vacaciones. “El té ayuda a reducir la inflamación y fortalece el intestino, lo que es especialmente bueno si no estás comiendo tan bien como de costumbre y bebes alcohol”, explica. “Y los puros de salmón ahumado están llenos de vitaminas, minerales, fibra, grasas saludables, carbohidratos y proteínas”.

HUEVOS Y FRUTA

Los huevos y la fruta son una opción sencilla y, por lo general, fácil de encontrar en el menú. “Es mi favorita porque tiene un sabor delicioso y te llena para tener energía durante más tiempo”, afirma. “Aunque estoy abierta a cualquier fruta local y de temporada, me encantan especialmente los kiwis o las bayas frescas”.

ALMUERZO

SÁNDWICH

Siguiendo con lo que más le gusta, Gans busca sándwiches al mediodía. “Como muchas de mis vacaciones son en climas cálidos, suelo comer algún tipo de pescado a la parrilla local o un sándwich vegetariano y siempre pido pan integral. También admito que suelo disfrutar de una margarita o una copa de vino en el almuerzo”, dice.

ALMUERZO MERIENDA

Goldstein dice que las vacaciones deberían ser un tiempo sin agenda. “Duermo hasta tarde, así que mi alimentación suele ser diferente. Desayuno más tarde, pero como puede ser una comida más abundante de lo habitual, es posible que reduzca el almuerzo a un tentempié energético”, explica. Por eso, come algo así como un pequeño tazón de requesón entero con almendras o pavo en rodajas y pepino. Las proteínas siempre son clave.

ENSALADA DE ATÚN

Scritchfield prefiere un almuerzo frío, como atún servido sobre verduras y hortalizas aderezado con vinagreta de vino tinto. “Dependiendo de lo que me apetezca, puedo acompañarlo con patatas fritas o algo dulce como una galleta”, añade. Este truco le permite disfrutar de un capricho que también está controlado en porciones.

CENA

ENSALADA Y COCINA LOCAL

La cena es el momento en el que Gans se aventura a salir. “Normalmente pido comida local para disfrutar de la cultura culinaria local”, explica. “Puede ser una comida que consista en carne, pescado o pasta, pero sin importar lo que elija, generalmente empiezo mi comida con una ensalada para incluir una ración de vegetales. Y lo más probable es que me encuentres eligiendo mi cóctel favorito: un martini”.

¡TODO VALE!

“Tengo todo lo que quiero”, dice Goldstein. “Me lo merezco por haber comido bien el resto del día”. Por ejemplo, podría tomar una copa de vino, un bistec con langosta y espinacas y champiñones salteados, y luego dejar de lado la patata y optar por el postre. “La patata pesa mucho en el estómago, así que si quieres postre, sustituye un alimento pesado por otro para que no sea demasiado”, dice.

PEZ

Al igual que Gans, Scritchfield pasa la cena probando algo único del lugar al que viaja. “Busco un plato local. Me gustan las nuevas experiencias y conocer una cultura y una gastronomía que no puedo conseguir en ningún otro lugar”, dice. A menudo pasa las vacaciones en el Caribe, donde le encanta comer pescado fresco condimentado con especias locales.

La mayoría de las veces, Gans se conforma con un cóctel en lugar de un postre. “Si tomo postre, lo cual es poco frecuente, tal vez sea un trozo de tarta de chocolate para compartir, pero prefiero tomar un cóctel al postre”, afirma.

CRÈME BRÛLÉE PARA COMPARTIR

“Como bien durante el día, así que, de postre, como de cena, como lo que quiero”, dice Goldstein. “Pero a veces trato de dividirlo, especialmente si tomo una copa de vino o dos”. La crème brûlée y el tiramisú son dos de sus platos favoritos.

HELADO

“Normalmente quiero algo dulce todos los días, pero también busco saciarme”, dice Scritchfield. Ella tomará el helado si es de fabricación local.

Las vacaciones son para relajarse, así que no te estreses por lo que comes mientras estás fuera. Luego, cuando regreses a casa, concéntrate en volver a tu rutina de alimentación habitual.

“Lo que pasa en Las Vegas, se queda en Las Vegas”, dice Gans. “No importa lo que pase mientras estás fuera, retoma tu rutina de alimentación saludable tan pronto como regreses”. De esta manera, tu semana de alimentación más flexible no se convertirá en un mes (o meses) de tragos todas las noches, lo que te impedirá alcanzar tus objetivos de peso.