¿Es segura la dieta cetogénica para perder peso?

Si ha estado considerando varias estrategias para perder peso, es posible que haya conocido la dieta cetogénica. Esta estrategia dietética, que se utiliza a menudo en el ámbito clínico para ayudar a mejorar el control de las convulsiones en niños con epilepsia, está ganando terreno como un tratamiento eficaz para perder peso. Pero, ¿es adecuada para usted? Recurrimos a los expertos para obtener más información.

¿QUÉ ES?

La dieta cetogénica es una dieta rica en grasas, moderada en proteínas y baja en carbohidratos que obliga al cuerpo a entrar en un estado de cetosis, donde se queman grasas como combustible en lugar de carbohidratos. (Esto no debe confundirse con la cetoacidosis , una afección peligrosa que generalmente se produce por la falta de insulina en el cuerpo). Según Dominic D’Agostino, investigador de la Universidad del Sur de Florida que se especializa en dietas cetogénicas, “la ‘dieta cetogénica clásica’ utilizada originalmente para el tratamiento de las convulsiones resistentes a los medicamentos es una proporción de 4:1 de grasas a proteínas y carbohidratos”. Eso equivale a aproximadamente un 80-90% de grasas, un 5-15% de proteínas y un 5-10% de carbohidratos. Para perder peso, dice, esta dieta generalmente se modifica “para permitir un consumo más liberal de proteínas” (20-30%) con la misma restricción de carbohidratos.

¿ES PARA TI?

Los defensores de la dieta cetogénica se apresuran a señalar muchos de los beneficios que esta dieta puede tener para quienes buscan perder peso. “La pérdida rápida de peso y la disminución del hambre son los beneficios más comunes y evidentes”, dice Kristen Mancinelli, MS, RD, autora de “The Ketogenic Diet: A Scientifically Proven Approach to Fast, Healthy Weight Loss”. D’Agostino hace referencia a estudios prometedores que han demostrado que “reducen los niveles de glucosa en sangre, aumentan la sensibilidad a la insulina, disminuyen la inflamación y reducen los niveles de triglicéridos al tiempo que aumentan el colesterol HDL”.

Aunque Christy Brissette, dietista registrada de Toronto, está de acuerdo en que esta dieta puede promover una rápida pérdida de peso, también advierte sobre los riesgos de perder peso demasiado rápido. “Las investigaciones muestran que las personas tienden a recuperar el peso que han perdido con dietas bajas en carbohidratos porque es difícil mantenerlo a largo plazo”, afirma. “Una dieta cetogénica reduce o limita severamente las opciones de alimentos como frutas y cereales integrales, lo que da lugar a un plan de alimentación limitado que puede ser difícil de seguir”.

También vale la pena mencionar que las dietas bajas en carbohidratos agotan las reservas de carbohidratos en el hígado y los músculos. Dado que estas reservas de carbohidratos están estrechamente ligadas al agua, se puede esperar que la mayor parte del peso perdido durante la primera semana de una dieta cetogénica sea peso de agua. Los defensores de las dietas cetogénicas coinciden en que esta forma de pérdida de peso no es adecuada para todas las personas. D’Agostino y su colega investigador de la USF Andrew Koutnik destacan que “las personas con cáncer de hígado o enzimas hepáticas elevadas, pancreatitis, problemas de malabsorción de grasas, trastornos del metabolismo de los lípidos, extirpación u obstrucción de la vesícula biliar, o quienes toman un medicamento como un esteroide que puede elevar los niveles de glucosa en sangre e inhibir la capacidad de lograr la cetosis, deben abstenerse de seguir una dieta cetogénica”. Sin embargo, D’Agostino y Koutnik afirman que esta estrategia dietética puede ser beneficiosa para quienes tienen diabetes tipo 1 y tipo 2. Los autores señalan una investigación de la Universidad de Duke que descubrió que las personas con diabetes tipo 2 que siguieron una dieta cetogénica redujeron su nivel de A1C , un indicador a largo plazo del control del azúcar en sangre, en un 16 %, junto con una reducción del 6,6 % en el peso corporal total. Para cualquier persona con diabetes que esté considerando una dieta cetogénica, se recomienda que analice esta estrategia dietética con su equipo médico antes de proceder.

CONSEJOS PARA UNA ALIMENTACIÓN CETOGÉNICA

Antes de realizar cambios importantes y a largo plazo en su dieta, es mejor consultar con un médico o un dietista certificado. Si decide que le gustaría probar un estilo de vida cetogénico para perder peso, aquí le ofrecemos algunos consejos para comenzar: AJUSTE SUS MACROS

Para lograr la cetosis nutricional, ajuste sus objetivos de macronutrientes de nuestro sitio para lograr una ingesta diaria de 70-75 % de grasas, 15-20 % de proteínas y 5-10 % de calorías provenientes de carbohidratos. PREVÉASE UNA CAÍDA TEMPORAL DE ENERGÍA

La transición a un estilo de vida cetogénico puede ser un poco complicada al principio. “Los primeros días o semanas de una dieta cetogénica pueden ser difíciles de superar”, dice Mancinelli. “Puedes experimentar muy poca energía, irritabilidad y confusión mental”. Esta sensación de letargo puede durar desde unos días hasta unas semanas; sin embargo, después de que pasa, muchas personas informan una mejora en la energía y el estado de ánimo, así como un pensamiento más claro. MODERA TU CONSUMO DE PROTEÍNAS

Recuerda que una dieta cetogénica no es una dieta rica en proteínas. Consumir demasiadas proteínas puede sacarte del estado de cetosis, ya que el cuerpo puede convertir el exceso de proteínas en carbohidratos. CONSUMIR UNA VARIEDAD DE GRASAS

Asegúrate de que tu ingesta de grasas esté equilibrada entre fuentes vegetales y grasas animales como el aceite de oliva, los frutos secos, las semillas y el coco, además de pescado graso. Esto no solo ayudará a mejorar la salud general, sino que también añadirá variedad a tu plan de alimentación. SEPA QUE NO ES UNA SOLUCIÓN RÁPIDA

Como sucede con cualquier plan de pérdida de peso, el objetivo no es solo perder peso, sino también mantenerlo. Antes de adoptar una dieta cetogénica, pregúntese si puede hacer de este un cambio de estilo de vida a largo plazo y no solo una solución rápida que podría llevar a un ciclo de dietas yo-yo.

EL RESUMEN

Se ha demostrado que, si se siguen correctamente, las dietas cetogénicas son seguras y eficaces para perder peso y pueden proporcionar otros beneficios para la salud, como un mejor control del azúcar en sangre, una disminución de la inflamación y una mejora en los niveles de triglicéridos y HDL. Sin embargo, para lograr la cetosis, se debe considerar un cambio de estilo de vida a largo plazo y seguir un plan de alimentación muy específico para mantener la pérdida de peso a lo largo del tiempo. Como siempre, consulte a su médico o a un dietista certificado antes de realizar cualquier cambio importante en la dieta.