11 maneras de desayunar ensalada

Adiós a los jugos verdes. Dale la bienvenida a las ensaladas frescas, una forma más satisfactoria de disfrutar del desayuno, especialmente durante la temporada alta de frutas y verduras. Gracias a las generosas porciones de fibra y proteína, estas comidas te mantienen saciado durante horas. Para volverte ecológico, sigue nuestras sencillas ideas a continuación. Son combinaciones sugeridas, no recetas, así que prepáralas según tus gustos y apetito.

1. TABULE DE DESAYUNO

Esta ensalada de Oriente Medio es un desayuno delicioso y nutritivo. Combine bulgur cocido con nueces picadas, semillas de granada, perejil y menta finamente picados, pepino cortado en cubitos, tomate picado y cebolla de verdeo en rodajas. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón. Agregue sal y pimienta al gusto.

2. CÍTRICOS, YOGUR Y PISTACHOS

Hazte a un lado, media toronja, vamos a subir la apuesta. Coloca rodajas de toronja y naranja en un plato, rocía con un poquito de agua de azahar y sazona ligeramente con sal. Cubre con yogur natural sin azúcar. Espolvorea con pistachos tostados picados, canela molida o cardamomo y más sal.

3. POLLO Y MANZANA AL CURRY

Mezcle las sobras de pollo picadas con yogur griego natural sazonado a gusto con curry en polvo. Agregue un chorrito de jugo de lima, nueces tostadas picadas, pasas doradas y una cebolla de verdeo en rodajas. Agregue sal y pimienta a gusto. Sirva sobre rodajas de manzana sin corazón para darle ese toque dulce que tanto anhelan por la mañana.

4. FRISEE, TOCINO Y HUEVO

Este clásico de bistró francés lleva huevo y tocino, lo que lo convierte en un desayuno natural. Mezcle escarola picada y tomates baby cortados por la mitad con su vinagreta favorita. Cubra con el tocino desmenuzado y un huevo escalfado.

5. ENSALADA COBB CON FRUTAS

Unos pequeños retoques a una ensalada Cobb clásica la convierten de un almuerzo de restaurante a un desayuno perfecto. Comienza con el clásico pollo picado, tocino desmenuzado y huevo duro picado sobre algunas verduras, luego agrega fresas en rodajas en lugar de tomates y ricota cremosa en lugar de queso azul picante para darle un toque más suave, parecido al del desayuno. Rocía con tu aderezo para ensaladas favorito.

6. SANDÍA Y FETA

Mezcle sandía cortada en cubos y un poco de cebolla roja picada con un chorrito de jugo de limón fresco, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de orégano fresco finamente picado. Desmenuce un poco de queso feta y añada sal y pimienta al gusto. Es una forma fabulosamente refrescante y llena de sabor de comenzar el día.

7. ENSALADA DE HUEVO CON HIERBAS

Esta ensalada es una forma divertida de disfrutar de los huevos en el desayuno con un toque diferente. Tritura huevos duros con eneldo fresco picado y cebollino, un poco de mostaza de Dijon y una cucharada pequeña de mayonesa ligera. Agrega sal y pimienta a gusto antes de servir sobre una tostada o una cama de rúcula.

8. MANGO Y FRIJOLES

Los frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos, una cebolla verde picada, mango cortado en cubitos y cilantro picado son una combinación ganadora. Rocíe con suficiente aceite de oliva para cubrir y rocíe con un poco de jugo de lima fresco. Sazone a gusto con chile en polvo y sal. Cómalo así o aumente el sabor de la ensalada y colóquelo en hojas de lechuga mantecosa para preparar tacitas de lechuga para el desayuno.

9. CAPRESE DE MELOCOTÓN

Una ensalada Caprese clásica no es un mal desayuno si te gustan los platos salados por la mañana, pero si buscas un toque dulce, utiliza un melocotón en rodajas en lugar del tradicional tomate. Coloca trozos de melocotón maduro y mozzarella fresca en un plato, colocando algunas hojas de albahaca aquí y allá. Rocía con vinagre balsámico y aceite de oliva; espolvorea con sal. La pimienta negra es un añadido sorprendentemente sabroso si así lo deseas.

10. PASTA AL PESTO

¿Es el desayuno? ¿Es el almuerzo? ¿Es la cena? Esta ensalada de pasta funciona a toda hora. Mezcle pasta integral cocida con su pesto favorito. Desmenuce el tocino cocido y los tomates cherry o uva cortados por la mitad. Adorne con un huevo escalfado encima si desea más proteínas.

11. ESPINACAS Y ARÁNDANOS

Cubre un bol de espinacas o col rizada con un puñado de arándanos frescos y algunos arándanos secos, mézclalos con tu vinagreta favorita o con aceite de oliva y vinagre, desmenuza un poco de queso feta y cúbrelo con almendras tostadas en rodajas o en láminas. Es un plato delicioso con muchos antioxidantes.