Tu guía para preparar una deliciosa vinagreta casera

Si sigues comprando aderezos para ensaladas embotellados, te estás perdiendo una de las formas más fáciles y económicas de preparar comidas frescas y creativas, y de evitar los conservantes y rellenos que se cuelan en nuestra dieta. Preparar tu propia vinagreta es fácil. Ni siquiera necesitas una receta; solo esta fórmula fácil de seguir para tener éxito.

LA FÓRMULA BÁSICA DE LA VINAGRETA

Las vinagretas se componen de dos ingredientes: normalmente una parte de vinagre o ácido, mezclada con 3 o 4 partes de aceite. No es necesario utilizar una taza medidora y puedes utilizar cualquier ingrediente que tengas a mano. ¡Memoriza esta proporción y empieza a ser creativo!

Por ejemplo:
1/4 taza de vinagre de sidra + 3/4 taza de aceite de oliva
o
1 cucharada de vinagre + 3 cucharadas de aceite de oliva

ELECCIÓN DE ACEITES Y ÁCIDOS

Seleccionar aceites y ácidos sabrosos le agrega intriga a su vinagreta. Puede ser tan sofisticada o tan básica como desee. Los aceites de oliva aromatizados son fáciles de encontrar en el pasillo de su supermercado, en una tienda especializada o incluso en Trader Joe's. El aceite de nuez, el aceite de avellana, el aceite de aguacate e incluso el aceite de sésamo agregan sabores interesantes. Experimente para encontrar sus favoritos.

Lo mismo ocurre con los vinagres y los ácidos. A muchos de nosotros nos viene a la mente el vinagre balsámico cuando pensamos en vinagreta, pero si lo cambiamos por vinagre de sidra, vinagre de coco, vinagre de arroz, jugo de limón o pomelo, la ensalada alcanzará un nivel completamente nuevo.

Si utiliza aceites y ácidos con sabores fuertes, asegúrese de que le gusten los sabores antes de mezclarlos en un aderezo. Puede optar por utilizar una combinación de aceites y ácidos para lograr el equilibrio adecuado (por ejemplo, aceite de oliva y de avellana, o jugo de limón y vinagre de arroz) en el mismo aderezo.

CONDIMENTANDO TU VINAGRETA

Si bien el aceite y los ácidos son la base de la vinagreta, una adición sabrosa hace que el aderezo sea especial. Si no tienes experiencia en la preparación de aderezos, comienza con sal y pimienta. A partir de ahí, puedes mezclar otros ingredientes. Prueba con una cucharada de miel, jarabe de arce, mermelada o incluso mermelada. Agrega un par de cucharaditas de mostaza de Dijon o pasta de harissa si quieres darle un toque picante. También puedes agregar chalotes picados o cebollas verdes y hierbas secas o frescas. Es difícil equivocarse con las vinagretas: experimenta con tus propios gustos y preferencias y descubre qué te gusta.

MEZCLA Y CONSERVACIÓN DE LA VINAGRETA

El método para mezclar una vinagreta es tan fácil como la lista de ingredientes. Bate los ingredientes en un bol, agítalos en un frasco o mézclalos en un procesador de alimentos para preparar porciones más grandes. Si estás preparando la vinagreta para una sola ensalada, batirlos en un bol es la mejor opción. Para preparar porciones más grandes, puedes mezclarlos en un frasco y, si estás usando ingredientes de frutas o hierbas enteras, puedes mezclarlos con un procesador de alimentos. Asegúrate de sumergir el dedo meñique en la vinagreta y probarla mientras la mezclas para asegurarte de que los sabores estén equilibrados.

Guarda las vinagretas en un frasco u otro recipiente con tapa hermética para que sea fácil mezclarlas cuando las necesites. Es una buena idea guardarlas en el refrigerador (especialmente si usaste jugos de frutas frescas u otros ingredientes). La vinagreta dura hasta cinco días.