Trazando la curva de la col rizada

Primero se coló en nuestros menús: ensaladas césar de col rizada, sopas de col rizada y lentejas, col rizada salteada como acompañamiento. Luego, nos dimos cuenta de que aparecía en camisetas y sudaderas, como esta que llevaba Beyoncé el pasado febrero . Pero este Halloween, cuando vimos un disfraz de col rizada “sexy” , supimos que era hora de analizar los datos y entender esta tendencia de las hojas. Nadie ha estado tan entusiasmado con un vegetal desde Popeye.

Entonces, echamos un vistazo a nuestra base de datos nuestro sitio y observamos el porcentaje de alimentos registrados cada día que contenían la palabra “kale”. En los últimos cuatro años, la col rizada ha pasado de ser un alimento prácticamente anónimo a convertirse en una auténtica sensación ecológica. Desde 2011, la cantidad de col rizada que consumen los miembros de nuestro sitio ha aumentado un 710%.

Si analizamos más detenidamente el consumo de col rizada, vemos que este año el consumo de col rizada aumentó más del doble en 2012 y 2013, con tasas de crecimiento interanual de aproximadamente el 135 %. Y este año, el consumo de col rizada se ha mantenido fuerte y ha aumentado otro 46 %.

La col rizada es un alimento ocasional

Sin embargo, no todos los días son iguales cuando se trata de incorporar col rizada a la dieta. Los días festivos, por ejemplo, no son el momento de ser demasiado saludable: como se puede ver en las caídas del gráfico a continuación, el Día de la Madre, el Día del Padre y el 4 de julio se encuentran entre los días de menor consumo de col rizada del año. Y la semana pasada, el Día de Acción de Gracias mostró la caída más abrupta del año hasta ahora, con un 67 % menos que el jueves anterior.

¿Cuándo comen más col rizada las personas? Enero. La primera semana del nuevo año es la época de negocios: los miembros alcanzaron su día pico de col rizada este año el 6 de enero, justo cuando se estaban preparando para cumplir con sus propósitos.

Los miembros de nuestro sitio también muestran una clara preferencia por comer col rizada durante la semana laboral en comparación con los fines de semana. Si nos centramos en este mes de octubre, los miembros comieron un 20 % más de col rizada de lunes a jueves que de viernes a domingo.

¿Estás listo para subirte al carro de la col rizada? Prueba una de estas deliciosas recetas:

Sopa borracha de papa y col rizada
Ensalada César de col rizada y quinoa con pollo asado Ensalada
fácil de salmón glaseado con balsámico y col rizada masajeada Batido
refrescante de col rizada y pera Pollo relleno
y col rizada salteada con piñones

Nos divertimos mucho al preparar esto con nuestros amigos de BuzzFeed. Consulta su opinión sobre nuestros datos sobre la col rizada aquí .