9 de los mejores aparatos de cocina para adelgazar y comer sano

Así que cocinar en casa es un proceso. Un proceso gratificante, sí, pero un proceso al fin y al cabo. Para hacerlo, hay que abastecer la despensa, el frigorífico y el congelador con todos los ingredientes adecuados, y llenar la cocina con un montón de electrodomésticos prácticos.

Si estás pensando que eso suena a mucho trabajo y que preferiría pedir comida a domicilio, hay un par de razones por las que deberías considerar pasarte a la vida de cocinar en casa. En primer lugar, una vez que le pilles el truco a la cocina, puede ser bastante divertido (al menos en mi opinión). Pero eso no es todo: muchos dietistas registrados coinciden en que la mejor manera de garantizar que tus comidas no contengan demasiada sal y azúcar o un montón de ingredientes misteriosos es prepararlas tú mismo. En pocas palabras, cocinar tu propia comida puede ayudarte a formar hábitos alimentarios más saludables, lo que también puede promover la pérdida de peso.

Para cocinar en casa, primero deberá reunir los elementos básicos: ollas, sartenes, cosas que probablemente ya tenga. A partir de ahí, puede que quiera consultar estas nueve herramientas de alimentación saludable recomendadas por dietistas registrados.

1. Un cuchillo de chef
“Quien diga que no le gusta cocinar probablemente haya estado usando cuchillos malos. Un buen cuchillo de chef hace que preparar verduras sea muy fácil y agradable. Y las comidas caseras pueden ser mucho más saludables que las opciones para llevar o congeladas porque tienes el control total del contenido de sal y grasa”.

—Ilana Muhlstein, dietista registrada

2. Un procesador de alimentos
“Utilizo un procesador de alimentos grande de 11 tazas y uno más pequeño de 7 tazas. Me gusta especialmente el procesador de alimentos para hacer hummus cremoso y suave, para preparar rápidamente bocaditos energéticos con cereales y dátiles y para rallar al instante verduras que añadiré a sopas, salsas y más. También tengo un procesador de alimentos de 1 taza que es perfecto para trabajos pequeños y rápidos como picar nueces para una receta o para un aderezo de yogur”.

—Molly Morgan, RD, CDN, CSSD, propietaria de Creative Nutrition Solutions

3. Un deshidratador
“Uso un deshidratador al menos un par de veces a la semana para deshidratar frutas en verano (ciruelas pasas, melocotones, nectarinas, peras, albaricoques, etc.), deshidratar nueces y semillas remojadas, hacer galletas saladas, wraps, masa de pizza cruda, galletas dulces, granola y otras delicias. Y esta máquina es muy fácil de usar. Tengo el Excaliber de 9 bandejas, que creo que es el mejor deshidratador del mercado, y también tengo láminas Teflex para cada bandeja. No compraría la versión de 5 bandejas porque a veces no es suficiente”.

—Brenda Davis, dietista registrada

4. Una sartén de hierro fundido
“Mi electrodoméstico favorito es mi sartén de hierro fundido favorita. Esta sartén es un caballo de batalla en mi cocina y me permite crear muchas cosas diferentes en poco tiempo. Una sartén de hierro fundido bien curada tiene las mismas propiedades que las sartenes antiadherentes, lo que significa que es posible que no necesite cocinar con tanto aceite o grasa. También retiene el calor, por lo que el tiempo de cocción se reduce. Y finalmente, hay algo especial en el sabor que imparte el hierro fundido. Esta sartén ha reemplazado o reducido mi necesidad de otros electrodomésticos: ya no tengo que usar una tostadora y recalentar las sobras no disminuye la calidad como suele suceder cuando se recalientan en un microondas”.

—Cara Harbstreet, Máster en Ciencias, Dietista Registrada y Licenciada, de Street Smart Nutrition

5. Una olla arrocera
“Muchas personas asocian las ollas arroceras con la comida asiática, pero también son una olla para guisar verduras a prueba de errores. A menudo mezclo quinoa o mezclas de arroz exótico con verduras picadas frescas o congeladas, tofu en cubos u otra proteína vegetal, piña enlatada o pasas secas, nueces, un chorrito de aceite para evitar que se queme y agua filtrada con un poco de caldo para darle sabor. Selecciono la configuración de arroz integral y me voy con confianza. En unos 30 minutos, la olla emite un pitido para avisarme que la cazuela está lista y voilá: tengo una comida deliciosa y rica en nutrientes”.

—Denise Julia Garbinski, MBA, RDN

6. Una licuadora
“Una licuadora potente es el único utensilio de cocina sin el cual no podría vivir. Es el electrodoméstico perfecto para hacer puré de frijoles blancos y preparar una salsa 'Alfredo' baja en calorías, y no hay mejor manera de hacer puré de batidos, sopas y hummus. A veces incluso uso mi licuadora para mezclar ingredientes secos, como un condimento”.

—Jackie Newgent, nutricionista culinaria y autora de The All-Natural Diabetes Cookbook

7. Un prensador de ajos
“Usar un prensador de ajos hace que cocinar con ajo fresco sea mucho más fácil. En lugar de tener que pelarlo y picarlo finamente (lo que puede dejar un olor fuerte y persistente en las manos), simplemente se coloca un diente de ajo entero en el aparato y se presiona con firmeza hasta que el ajo fresco y fragante salga listo para usar por el otro lado. El ajo fresco es perfecto para una salsa de pesto casera con aceite de oliva virgen extra, albahaca y piñones, salteados con espinacas frescas de granja y jugo de limón. También complementa cualquier verdura asada y me encanta agregarlo a los espárragos junto con una pizca de sal marina y una pizca de pimentón ahumado”.

—Lisa Mikus, RD, CNSC, Laura Cipullo Servicios de Nutrición Integral

8. Un horno tostador
“Ahora que tengo un horno tostador, no puedo volver a usar un tostador normal. Lo uso todos los días. Preparo en él todo tipo de comidas y tentempiés sencillos y saludables, desde tostadas de trigo integral con mantequilla de cacahuete por la mañana hasta sándwiches abiertos al estilo tartine por la tarde. A veces lo uso como tostadora... a veces como horno”.

—Caroline Kaufman, dietista registrada

9. Un espiralizador
“Un espiralizador le da a las verduras una forma y una textura similares a las de los fideos, lo que las hace más divertidas de comer. Los fideos de verduras se pueden agregar a las ensaladas o usarse como un sustituto de la pasta con menos carbohidratos. Si estoy haciendo pasta, a veces utilizo la mitad de fideos de verduras y la mitad de pasta integral para agregar algunas verduras adicionales sin reducir por completo los carbohidratos”.

—Edwina Clark, MS, RD, CSSD y directora de nutrición y bienestar en Yummly