10 trucos para reducir calorías en el menú

El tamaño de las porciones y el control de lo que termina en el plato (y, por lo tanto, en el estómago) son dos ingredientes vitales para el control del peso. Ya sea que salgas a comer fuera por comodidad, por placer o por un poco de ambas cosas, las comidas en restaurantes suelen tener un gran potencial de trampas. Incluso si logras resistirte a las papas fritas y los postres decadentes, aún hay muchas trampas de calorías desde el plato de ensalada hasta las bebidas que elijas.

Afortunadamente, hay algunos trucos de menú aprobados por dietistas (más allá de eliminar la mayonesa y cambiar las papas fritas por verduras) que lo ayudarán a reducir calorías y mantenerse en el buen camino.

1. Pide siempre el aderezo aparte, pero no te detengas ahí.

“En un restaurante normal, sirven suficiente aderezo para una familia de cuatro personas”, afirma Keri Gans , dietista registrada y autora de “The Small Change Diet”. “Probablemente solo necesites una cuarta parte de lo que te dan. Así que, incluso cuando te sirvan la vinagreta aparte, úsala con moderación. Recuerda que siempre puedes añadir más, pero no puedes rasparla.

2. Dile adiós a la cesta de pan.

Aunque te rompa el corazón, no dejes que el camarero ponga la cesta de pan en la mesa. Si no puedes resistirte a probar un poco de ese aceite, pídele al camarero que se lo lleve después de que hayas cogido tu porción. Mirar fijamente la cesta entera mientras esperas a que llegue tu comida te dejará susceptible a comer sin pensar, ya que tenemos tendencia a comer todo lo que tenemos delante. “Si el pan es imprescindible para ti, entonces asegúrate de que lo que pidas no contenga carbohidratos, como patatas, arroz o pasta”, dice Gans.

3. Opte por las hamburguesas sin pan, especialmente si va a comerlas con papas fritas.

Gans recomienda limitar los ingredientes a lechuga y tomate, ya que la carne en sí tiene muchas calorías y grasas. “Nada de queso”, dice. “Incluso el saludable aguacate es un ‘no’ en este caso”. En este caso, no puedes comer tu hamburguesa de carne y comerla también, pero si no te gusta la carne roja, cambia tu hamburguesa por pavo o pollo más magros.

4. Pide medias raciones de pasta.

Incluso si el menú no incluye porciones más pequeñas para el almuerzo, pregunta al chef si puede preparar una porción de media porción con verduras salteadas como acompañamiento. Si no puede, pídele al camarero que te guarde la mitad de tu enorme porción de pasta antes de que te la traigan a la mesa. No solo comerás menos, sino que no tendrás que preocuparte por el almuerzo del día siguiente.

5. Ir a pescar.

Dado que probablemente te comerás toda la porción de pescado de tu plato (nadie quiere ser ese tipo que recalienta pescado en la sala de descanso), elige sabiamente. Gans recomienda probar un pescado blanco, que tiende a tener menos calorías que los pescados más grasos como el salmón y el atún.

6. Pica tus ensaladas.

La mayoría de las ensaladas se sirven en porciones grandes, con hojas y de aspecto agradable. Pero según Gans, esto también puede hacer que uses más aderezo para que todo quede uniformemente cubierto. Ahorra algo de aderezo (y calorías) pidiéndole al chef que corte la ensalada que pidas para que sea un poco más fácil de aderezar.

7. Repensar el postre.

Si no hay opción de fruta en el menú de postres y te apetece algo dulce después de la cena, pregúntale al camarero. A menudo, en la cocina pueden preparar un plato de fruta. Otra opción es sustituir la mousse de espresso del menú por un café con leche descafeinado desnatado. “Añade un poco de azúcar y no echarás de menos el postre”, dice Gans.

8. Beber.

El agua que hay en la mesa no es solo un elemento decorativo. “El agua puede ayudar a saciarnos y también a disminuir el ritmo de consumo de vino”, afirma Gans. Procuremos terminar la primera copa antes de que llegue la comida.

9. Reconsidere sus aplicaciones.

Uno podría pensar que si está tratando de ahorrar calorías, evitar el menú de aperitivos a toda costa sería la clave. Pero en realidad debería considerar mirar un poco más de cerca y pedir el plato principal del menú de la aplicación. Según Gans, las porciones de aperitivos suelen ser mucho más parecidas a las porciones reales en comparación con los enormes tamaños de comida que suelen venir en un menú de platos principales.

10. Empieza a compartir.

Si no puedes dejar de babear por el filete de 400 gramos, pídele a alguien que lo comparta contigo. Luego pide una guarnición de verduras salteadas, como brócoli con un poco de ajo y aceite de oliva, para completar tu comida.