8 formas de utilizar la coliflor para reducir los carbohidratos

La coliflor es la verdura de moda. Lo que antes se servía exclusivamente en platos de crudités, ahora aparece en todos los platos más de moda. Pizza, arroz frito, alitas de pollo con salsa búfalo… Parecería que ninguna receta es inmune a los encantos de la coliflor.

Y no es de extrañar: la coliflor tiene un sabor suave excelente que combina bien con muchos otros ingredientes. Además, su textura resistente la convierte en la candidata perfecta para las versiones bajas en carbohidratos de todo, desde panecillos para hamburguesas hasta bagels. Estas ocho ideas de cocina garantizarán que siempre tengas a mano una excelente receta de coliflor baja en carbohidratos.

1. Conviértalo en unas deliciosas croquetas de papa.
Croquetas de coliflor de SkinnyTaste

Gina Homolka a través de skinnytaste.com

Estas croquetas son igual de satisfactorias sin patatas: un poco de calabacín refresca un poco el plato. Ocho croquetas tienen 16 gramos de carbohidratos, en comparación con los 46 gramos que contiene una taza de papas fritas.

Obtenga la receta aquí .

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2. O panecillos de hamburguesa crujientes y nutritivos.
Hamburguesas con corteza de coliflor de The Iron You

Mike Brosio a través de Theironyou.com

Prueba estos panecillos crujientes en tu próxima barbacoa. Un panecillo tiene ocho gramos de carbohidratos, en comparación con los 21 gramos de un pan de hamburguesa . Obtén la receta aquí .

3. Conviértalo en su nueva tortilla favorita.
Tortillas de coliflor de Amuse Your Bouche

Becca Pusey a través de amuseyourbouche.com

Si te encantan las tortillas de maíz, prepárate para enamorarte de estas delicias. Una tortilla tiene tres gramos de carbohidratos en comparación con los 24 gramos de una tortilla de harina . Obtén la receta aquí .

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4. O tírelo a la licuadora para preparar un arroz fácil.
Arroz frito de coliflor de Iowa Girl Eats

Kristin Porter a través de iowagirleats.com

Si aún no has consumido tu peso en arroz de coliflor, empieza con esta receta. Una taza de arroz de coliflor tiene cinco gramos de carbohidratos, en comparación con los 45 gramos de una taza de arroz integral . Obtén la receta aquí .

5. Pruébalo en forma de buñuelos.
Buñuelos de coliflor y zanahoria con salsa alioli de ajo ahumado de Oh My Veggies

Kiersten Frase a través de ohmyveggies.com

Estos buñuelos son como panqueques salados y tienen un sabor excelente para el desayuno, el almuerzo o la cena. Las dos tazas de coliflor que se usan en esta receta tienen 10 gramos de carbohidratos en comparación con los 56 gramos que contienen dos tazas de papas . Obtenga la receta aquí .

6. O bien, tritúralo bien.
Puré de coliflor con romero y ajo de The Cookie Rookie Fit

Becky Hardin vía thecookierookie.com

Esta versión baja en carbohidratos del puré de papas, terrosa y cremosa, es algo fuera de lo común. La cabeza de coliflor que se usa para hacer este puré grande tiene 45 gramos de carbohidratos, en comparación con los 126 gramos que contienen dos papas grandes . Obtenga la receta aquí .

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7. O conviértalos en rollitos de coliflor con todo incluido.
Rollitos de coliflor con todo incluido de Lexi’s Clean Kitchen

Alexis Kornblum a través de lexiscleankitchen.com

Vale, no son exactamente bagels, pero un poco de “todo” les da ese mismo sabor atractivo. Las tres tazas de coliflor en arroz que se utilizan tienen 15 gramos de carbohidratos en comparación con los 29 gramos de un bagel . Obtén la receta aquí .

8. Es la mejor base para pizza baja en carbohidratos.
Pizza de coliflor con pesto de yogur griego de Food Faith Fitness

Taylor Kiser a través de foodfaithfitness.com

A estas alturas, probablemente ya hayas probado (o al menos hayas oído hablar de) la masa de pizza de coliflor. Prueba la tendencia con este excelente pesto. Esta masa tiene 24 gramos de carbohidratos en comparación con los 32 gramos de la masa de pizza normal . Obtén la receta aquí .

—Por Audrey Bruno