“Alimentos que te mantienen saciado por más tiempo”: ¿solo un mito?

Acabas de comer una modesta ración de cazuela de pollo al estilo sudoeste . ¡Viva la alimentación saludable! Te sientes bastante satisfecho con esta comida rica en fibra y proteínas. Después de todo, los estudios respaldan que la fibra y las proteínas son útiles para perder peso porque están relacionadas con una mayor saciedad.

Lamentablemente, los últimos hallazgos de la Universidad de Sheffield muestran que esto puede no ser así. Esa comida nutritiva que estás comiendo puede suprimir tu apetito por unas horas, pero es posible que no reduzca la cantidad de calorías que consumes a lo largo del día.

No existe relación entre el apetito y la ingesta de calorías. ¿Y qué?

Los investigadores analizaron 462 estudios que midieron el apetito y la ingesta de calorías declarados por los propios participantes. Querían saber si el apetito declarado por los propios participantes (qué tan llenos dicen estar) realmente se corresponde con la ingesta de calorías (cuánto terminan comiendo). Lo ideal sería que si alguien declara que se siente más satisfecho al comer algo, coma menos cantidad.

Los resultados fueron dispares: los investigadores descubrieron que el 51,3 % de los estudios no encontraron una relación entre el apetito y la ingesta calórica, y concluyeron que el apetito no es un predictor confiable de la ingesta calórica total, pero no debería sorprendernos que así sea. Después de todo, la cantidad que comemos es compleja y va más allá de cuán llenos nos sentimos. Comer por razones emocionales, hábitos alimentarios arraigados, el entorno y el acceso a los alimentos pueden afectar la cantidad que comemos en última instancia.

Alimentos que suprimen el apetito y la pérdida de peso

Los hallazgos del estudio implican que las afirmaciones de marketing sobre las propiedades supresoras del apetito en ciertos alimentos pueden ser engañosas. En un comunicado , el autor principal, el Dr. Bernard Corfe, dijo: “La industria alimentaria está plagada de productos que se comercializan sobre la base de sus propiedades modificadoras del apetito. Si bien estas afirmaciones pueden ser ciertas, no deberían extenderse para implicar que la ingesta de energía se reducirá como resultado”. Entonces, ¿eso significa que no debería esforzarse por alcanzar sus objetivos de fibra o comer proteínas magras de calidad? ¡Por supuesto que no!

Una buena estrategia para perder peso incluye elegir alimentos que te ayuden a controlar el hambre. Por ejemplo, ¿qué opción de desayuno funcionaría mejor para mantener a raya el hambre hasta el almuerzo: un tazón de cereal azucarado o un tazón de avena rica en fibra ? ¡La avena es la ganadora segura! Como explica esta publicación , no todas las calorías y carbohidratos son iguales. Los carbohidratos complejos como la avena están mínimamente procesados ​​y tienen un alto contenido de fibra y nutrientes, mientras que los carbohidratos refinados como los cereales azucarados están altamente procesados ​​y tienen un bajo contenido de fibra y nutrientes. La fibra mantiene los movimientos intestinales regulares, regula los niveles de azúcar en sangre y ralentiza la digestión (haciéndonos sentir más llenos durante más tiempo). Además, los carbohidratos refinados suelen tener un mayor contenido de azúcar, lo que puede disuadir los objetivos de pérdida de peso, alimentar la adicción al azúcar y promover la diabetes y la enfermedad del hígado graso .

La comida para llevar

Este estudio implica que el apetito puede ser un mal indicador de cuánto comemos. No todos tenemos la suerte de estar en sintonía con las señales del hambre , lo que puede ser la razón por la que comemos en exceso. Para ayudarte a llevar un registro de cuánto estás ingiriendo realmente, haz un seguimiento de lo que comes en nuestro sitio . También puede ayudarte a aprender cómo los diferentes alimentos afectan tu apetito en tu camino hacia una mejor salud.