Cómo elegir una pera perfectamente madura

Las peras, una fruta de otoño popular y nutritiva, están en su apogeo en este momento, pero hay que saber cómo recogerlas.

Al contrario de lo que se podría pensar, las peras son una de las pocas frutas que en realidad no maduran en la planta, por lo que se cosechan tan pronto como están completamente desarrolladas. Una vez que se sacan del árbol, la mayoría de las peras comerciales pasan por un período de enfriamiento que inicia el proceso de maduración. Después de que una pera se haya enfriado y se haya colocado en el puesto de frutas, comenzará a madurar lentamente a temperatura ambiente, volviéndose más dulce y jugosa con el tiempo. Esto suele tardar unos 4-5 días para las peras Bartlett, 5-7 días para las Bosc y Comice, y 7-10 días para las peras Anjou. Una cosa importante a tener en cuenta es que las peras deben madurar a temperatura ambiente, así que asegúrese de mantenerlas fuera del cajón de las verduras hasta que estén listas para comer.

Las peras son una excelente fuente de fibra y una buena fuente de vitamina C, ya que solo tienen 100 calorías por porción. Además, no contienen sodio, grasas ni colesterol. Consulta USA Pears para conocer más recetas y formas sabrosas de incorporar peras a tu dieta.

La mayoría de las variedades de pera no experimentan muchos cambios de color a medida que maduran, con la excepción de las peras Bartlett, que se vuelven más brillantes a medida que se acercan a la madurez máxima (y dulzura), pasando de verde a dorado. Entonces, ¿cómo saber cuándo una pera, sin importar el tipo, está perfectamente madura? Todo lo que necesita hacer es Check the Neck™ .

Para ello, sostenga la pera firmemente en la palma de la mano y use el pulgar para presionar suavemente la pulpa justo debajo de donde el tallo se une a la fruta. Si cede a la presión, está madura y lista para comer. Si el cuello aún está bastante firme, intente volver a comprobarlo al día siguiente. Una vez madura, guarde la pera madura en el refrigerador para retrasar el proceso de maduración y guárdela para otro día.

Por supuesto, siempre puedes ayudar al proceso de maduración si te estás quedando sin paciencia para disfrutar de una pera jugosa. Simplemente coloca las peras verdes en una bolsa de papel con un plátano o una manzana madura y el gas etileno (que se produce de forma natural) ayudará a acelerar un poco el proceso.

Tenga en cuenta que las peras solo permanecen perfectamente maduras durante un corto período de tiempo: generalmente un par de días si se dejan en la mesada o hasta cinco días si se las lleva al refrigerador. Sin embargo, no todo está perdido si las deja un día más de lo debido. Las peras demasiado maduras se cocinan muy bien en el horno y también son excelentes complementos para batidos .

Ahora que ya sabes cómo elegir una pera perfectamente madura, aquí tienes 5 snacks de pera fáciles y nutritivos que puedes probar.

Elle Penner, MPH, RD, es una dietista registrada, corredora activa y entusiasta de la comida. Para obtener más inspiración sobre cómo llevar una vida saludable, conéctese con ella en Pinterest , Twitter e Instagram .