Cómo las barritas KIND consiguieron que la FDA redefiniera el concepto de “saludable”

Si una caja de cereales azucarados para el desayuno puede etiquetarse como “saludable” mientras que alimentos ricos en nutrientes como los frutos secos, los aguacates y el salmón no, existe un problema con la forma en que etiquetamos los alimentos. Entonces, ¿cuál es exactamente el problema?

El pasado mes de marzo, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) notificó a KIND Bars que estaba infringiendo las normas de etiquetado. Resulta que, para que un producto pueda ser etiquetado como “saludable”, solo puede contener 1 gramo o menos de grasas saturadas. Después de revisar el desglose nutricional, cuatro barritas KIND no pasaron la prueba, probablemente debido al contenido de nueces y coco.

Las barras KIND respondieron presentando una petición ciudadana el 1 de diciembre. Instaron a la FDA a actualizar sus políticas de etiquetado para promover un patrón de alimentación saludable en lugar de destacar nutrientes específicos como la grasa. Esto atrajo la atención de los medios hacia las regulaciones de etiquetado de alimentos de la FDA, que tienen más de 20 años de antigüedad y se redactaron en un momento en el que se instaba a los estadounidenses a comer menos grasa.

Desde entonces, la FDA revisó sus políticas y pidió al público que ayudara a redefinir lo que realmente significa “saludable”. La esperanza es que tener una definición fija de lo que significa “saludable” en los alimentos envasados ​​pueda:

1. Permitir que consumidores como usted y yo tomemos decisiones alimentarias más inteligentes y rápidas, y
2. Orientar a las empresas alimentarias para crear productos más saludables

Como resultado de esta revisión, la FDA publicó una guía que entró en vigor inmediatamente para el uso de la palabra “saludable” en las etiquetas de los alimentos. En la nueva guía se describía el enfoque del departamento hacia el tipo de grasa ingerida en lugar de la cantidad total de grasa ingerida. Además, se destacaban los nutrientes que son motivo de preocupación para la salud pública, a saber, el potasio y la vitamina D.

Entonces, ¿cuál es la nueva definición de “saludable”?

Hasta la fecha, los alimentos pueden etiquetarse como “saludables” si cada porción estándar es:

1. No es bajo en grasas totales, pero está compuesto predominantemente de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas o
2. Contiene al menos el 10% de su valor diario de potasio o vitamina D.

Y con eso, las barras KIND pudieron etiquetar sus productos como “saludables” una vez más. Todos vivieron felices para siempre, ¿o no? Las barras KIND sostienen que es necesario hacer más. En su publicación del blog , prometieron seguir siendo parte de la conversación sobre políticas alimentarias para que los consumidores puedan tener información clara y consistente que los oriente en el supermercado.

Muchos de nosotros creemos que la ciencia nutricional está en constante evolución y que es importante que nuestras políticas se actualicen para reflejar las investigaciones más recientes y reconocidas. Otros pueden pensar que es absurdo definir qué significa “saludable” desde el principio.

¿Tiene una opinión? Envíela a la FDA. Entre ahora y el 26 de enero de 2017, recibirán sus comentarios para elaborar una propuesta de norma que redefina el término “saludable” en las etiquetas de los alimentos.