Cómo los colores de las señales de tráfico ayudan a perder peso

El recuento de calorías ha generado un gran revuelo entre la población. Recientemente, una norma federal que obligaba a todas las cadenas de restaurantes a publicar el recuento numérico de calorías en sus menús a partir de mayo se pospuso hasta 2018 para que el gobierno, los expertos en salud pública, las empresas y los grupos comerciales pudieran continuar con el debate.

Los estudios sobre la eficacia de los recuentos numéricos de calorías son contradictorios, y algunos abogan por un mensaje más simplificado, como la cantidad de actividad física necesaria para quemar esa hamburguesa. Un estudio de la Universidad de Pensilvania descubrió que un código de semáforo, un código de tres colores en el que el verde indicaba pocas calorías, el amarillo las calorías medias y el rojo las calorías altas, conducía a una reducción de 60 calorías en lo que pedían las personas. Este sencillo truco explicaría una pérdida de peso de unos 2,7 kilos en un año. Los resultados fueron aún más espectaculares cuando los investigadores dividieron sus hallazgos por el peso de las personas, y los comensales obesos redujeron 150 calorías.

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Mientras continúa el debate sobre políticas, aquí hay algunas opciones bajas en calorías y de luz verde para algunos de esos favoritos altos en calorías y de luz roja:

Luz roja: Sándwich de desayuno con tocino, huevo, queso en un bagel
Luz verde: Tortilla de verduras
“La parte más saludable de esto es el huevo”, dice Laura Ligos, dietista registrada y experta en nutrición en The Sassy Dietitian. “Pero los sándwiches de desayuno suelen tener un alto contenido de sodio y calorías. Cámbialos por una tortilla de verduras y elige una guarnición de fruta en lugar de patatas para el desayuno”.

Luz roja: hamburguesa con queso y papas fritas
Luz verde: hamburguesa con lechuga y ensalada
Una hamburguesa con queso puede ser una bomba de 500 a 1000 calorías con un alto contenido de grasas saturadas. Si cambias el pan por una lechuga y las papas fritas por una ensalada, reducirás el contenido de grasa y aumentarás la ingesta de vegetales. Aquí tienes cinco consejos más para preparar una hamburguesa más saludable.

Luz roja: pizza
Luz verde: pizza de coliflor con aderezo de verduras
“Puedes convertirla en una comida saludable con una base de coliflor cargada de verduras. Tendrás una pizza rica en nutrientes y con menos calorías”, dice Ligos.

Luz roja: Burrito con arroz, frijoles refritos, papas fritas y salsa
Luz verde: Ensalada de tacos
“Los burritos son enormes y, después de comer uno, simplemente se te queda en el estómago”, dice Ligos. “Es muy denso en carbohidratos con los frijoles, el arroz, la tortilla y, por lo general, algunas papas fritas y salsa como acompañamiento. Tiene muchas calorías y hay pocas verduras”. En cambio, si lo preparas en forma de ensalada, reducirás la cantidad de carbohidratos y aumentarás tu consumo de verduras.

Luz roja: Atún derretido con papas fritas
Luz verde: Ensalada de atún con aderezo de maní
“Un atún derretido generalmente está cargado de grasas saturadas, no se ingieren vegetales y las papas fritas están fritas y tienen un alto contenido de sodio”, dice Ligos. “El pescado es muy bueno para el corazón y es una buena fuente de proteínas, así que prueba el atún crudo o salteado en una ensalada”.