Estos nutricionistas deportivos dicen que está bien comer pastel

Ha llegado la época del año: la temporada de las tartas. Según un informe , casi el 20 % de todo el consumo de tartas en Estados Unidos se produce durante las fiestas . Eso equivale aproximadamente a 50 millones de tartas de calabaza solo en Acción de Gracias, según Nestlé .

Pero si estás entrenando para una carrera o evento, ¿está bien darse un capricho? ¿Solo esta vez? (¿O dos?) Le preguntamos a algunos nutricionistas deportivos que dicen que dejes de engañarte a ti mismo, pero que dejes de preocuparte por las proporciones de proteínas y carbohidratos y, si realmente quieres algo, come un trozo.

“Comer un pequeño trozo de tarta de vez en cuando no marcará ninguna diferencia en tu rendimiento”, afirma Leslie Bonci, dietista deportiva y propietaria de Active Eating Advice . “De hecho, si te privas de algo que realmente disfrutas, es posible que, cuando comas ese alimento en particular, acabes consumiéndolo en exceso y posiblemente también otros alimentos”.

Si te preocupa la tarta porque estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos, es posible que quieras replantearte tu plan de alimentación. “Muchos deportistas tienden a tener fobia a los carbohidratos, pero necesitan carbohidratos para obtener energía, y el glucógeno es importante para la energía de resistencia”, afirma Dana White , dietista deportiva y entrenadora atlética.

Es cierto que la masa hojaldrada y el relleno azucarado no son alimentos que se puedan recuperar ni que se deban comer con regularidad. “Una pequeña porción de tarta tiene entre 200 y 400 calorías”, afirma Bonci. “Si añades tarta todos los días y no eliminas otro alimento ni aumentas tu gasto energético con ejercicio, verás que tu peso aumenta poco a poco”.

Así que, si vas a comer una tarta de manzana, es mejor que no tomes esa copa de vino o que comas menos puré. De cualquier manera, la tarta no solo tiene carbohidratos, y muchos ingredientes tienen algunos beneficios para la salud.

“La tarta es más que una base sin nada entre medias: eso es una Pop-Tart”, dice Bonci. “En la tarta, se obtiene algo de fruta, y en la calabaza, se obtiene una verdura. Eso tiene cierto valor nutricional”.

Así es como se desglosa esto para tus tartas favoritas:

Manzana

Las manzanas contienen un antioxidante llamado quercetina. Además de ser antiinflamatoria, la quercetina puede ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol, afirma White. “Para los deportistas, es bueno consumir más de esta vitamina”, añade.

Calabaza

Una porción de este postre de temporada contiene el 94 % de la vitamina A diaria que una mujer necesita (en forma de betacaroteno) y el 73 % de la que necesita un hombre. “El betacaroteno puede prevenir parte de la oxidación que se produce durante el ejercicio y mantener las células sanas”, afirma Bonci. Además, añadir jengibre no solo realza el sabor, sino que también es antiinflamatorio.

Cereza

A menos que te guste la repostería, es posible que no sepas que las tartas de cerezas se hacen tradicionalmente con cerezas ácidas. En los estudios, se ha demostrado que estas cerezas aceleran la recuperación y reducen el dolor muscular de los corredores, y disminuyen el daño muscular que se produce naturalmente después del entrenamiento de fuerza . “Las antocianinas de las cerezas ácidas suprimen la producción de inflamación”, dice Bonci, lo que conduce a estos beneficios posteriores al entrenamiento.

Arándano

Esta baya también está repleta de antioxidantes y antocianinas, y las investigaciones sugieren que puede ayudar a mantener sanos el cerebro, el corazón y los ojos. Cuando prepares tu tarta, intenta utilizar arándanos silvestres: su puntuación ORAC (una medida de los niveles de antioxidantes) es el doble que la de los arándanos normales .

Batata

Al igual que la calabaza, las batatas son ricas en betacaroteno. Y aunque las batatas tienen más calorías que el puré de calabaza, también tienen tres veces más fibra y más del doble de proteínas por gramo. También se obtiene más vitamina C de estas patatas.

Pacana

Sí, los frutos secos son una buena fuente de grasas saludables. Sin embargo, la tarta de nueces también es una de las que tiene más azúcar y calorías, dice White. Si las nueces son tu favorita, ella recomienda elegir un trozo pequeño.

Independientemente del tipo de pastel que te guste, está bien tener tu pastel y comértelo también, pero no todos los días.