La verdad detrás de cinco bebidas calientes de moda

El aire más fresco, los días más cortos y las hojas coloridas son la señal de que por fin ha llegado el otoño. Con el frío, es posible que cambies tus bebidas heladas de verano por un café con leche con especias de calabaza bien caliente u otro favorito de otoño. Con la ayuda de dos expertos en nutrición, Cassie Bjork, RD, de Healthy Simple Life, y Sonja Goedkoop, RD, de Zesty, Inc., analizamos cinco tendencias de bebidas para calentar. Para saber si realmente valen la pena, sigue leyendo.

1. MATCHA

El argumento : El matcha es un polvo de té molido muy fino elaborado a partir de hojas de té verde cultivadas a la sombra. Se utiliza habitualmente en las ceremonias del té japonés y hace siglos estaba reservado principalmente para la realeza japonesa. Hoy en día, lo disfrutarán muchas personas que desean beneficiarse de su mayor contenido de antioxidantes. Si bien la mayoría de los tés se preparan dejando las hojas de té en remojo en agua caliente, el matcha permite a los bebedores ingerir las hojas reales. ¿Has oído hablar de los beneficios de beber té verde? Se dice que un vaso de matcha equivale a 10 vasos de té verde normales en términos de nutrientes y antioxidantes, y como los bebedores de matcha ingieren la hoja entera, también obtienen un poco de fibra y clorofila.

Sonja Goedkoop: Sí, el matcha es esencialmente una forma de té verde más concentrada y de mejor absorción, que contiene una variedad de antioxidantes que protegen contra las enfermedades cardíacas y el cáncer. Tenga en cuenta que estas enfermedades son complejas y los estudios sobre los beneficios del matcha o de cualquier otro té son limitados. Dicho esto, puedes disfrutar del matcha de todos los modos. Si prefiere tomar un café con leche de matcha, le recomiendo que prepare su propia versión sin azúcar en casa, ya que estas bebidas pueden estar cargadas de azúcar agregada. Además, un pequeño estudio ha demostrado que agregar leche al té puede reducir la absorción de antioxidantes.

En resumen: una opción ganadora en su forma original, hecha con matcha en polvo y agua caliente. Si debe tomarlo en formato café con leche, opte por una leche vegetal y la menor cantidad de azúcar posible.

2. CALABAZA CON ESPECIAS

Ninguna bebida ha sido más sinónimo de la llegada del otoño que el latte con especias de calabaza, introducido por primera vez por Starbucks en 2003. Elaborado con puré de calabaza, jarabe especiado y leche, y cubierto con crema batida, esta bebida es prácticamente una postre en forma líquida. Un latte con especias de calabaza de 16 onzas elaborado con leche entera y crema batida tiene aproximadamente 420 calorías, con 160 calorías provenientes de grasas, 52 gramos de carbohidratos y la friolera de 50 gramos de azúcar. Es posible que puedas obtener un poco de proteínas y calcio de los lácteos del latte, así como un toque de vitamina A, pero los fanáticos acérrimos de esta bebida inspirada en las fiestas tal vez quieran controlar su adicción.

Cassie Bjork : El infame PSL no tiene ningún beneficio real. Es una bomba de azúcar que te espera un par de horas después de beberlo, lo que puede provocar un bajón de energía y concentración unas horas más tarde. Puedes preparar tu propia versión en casa con café, crema espesa al vapor, puré de calabaza y canela. Si vas a pedir uno de todos los modos, pídelo con “media dosis” para la mitad del azúcar, o mejor aún, solo una dosis de jarabe.

En resumen: no es tan bueno, pero si no puedes resistirte, pide menos jarabe y saltea la crema para mantener el contenido de calorías y azúcar más razonable.

3. TÉ CHAI CON LECHE

Esta bebida se remonta hace 5000 años en la India. El té negro se macera con una variedad de especias y hierbas para crear el sabor del chai, y se le agrega leche al vapor para convertirlo en un café con leche. Una bebida popular para quienes no toman café, los chai lattes suelen tener 210 calorías por cada 16 onzas y pueden estar ligeramente endulzados. El té chai ha sido históricamente elogiado por estar lleno de antioxidantes, y se dice que ayuda a la digestión y proporciona propiedades antiinflamatorias.

Venta al por mayor: El té negro normal contiene componentes saludables, como cafeína y algunos fitoquímicos beneficiosos que pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas. Sin embargo, la mayoría de las personas no beben té negro en cantidades lo suficientemente grandes como para obtener sus beneficios para la salud. Además, los típicos chai lattes contienen calorías y azúcares añadidos, por lo que es mucho más probable que sean perjudiciales que beneficiosos para el organismo.

En resumen: disfrútelo con moderación. Pida leche descremada y use pocos edulcorantes.

4. CAFÉ A PRUEBA DE BALAS

El café Bulletproof, que se descubrió por primera vez en el blog de Dave Asprey (el fundador de la marca Bulletproof), se elabora añadiendo mantequilla y aceite de triglicéridos de cadena media al café en lugar de crema o leche. Esta versión enriquecida con grasas del café ha sido tendencia entre los ejecutivos de alto nivel y los atletas por igual. La idea detrás de la mezcla es que la mantequilla de animales alimentados con pasto y el aceite MCT pueden ayudar a la cognición y desencadenar la pérdida de peso a través de la cetosis. El recuento de calorías del café Bulletproof es de 441 por cada bebida de 16 onzas.

Ventaja: El aceite MCT añadido al café Bulletproof se absorbe más fácilmente y se metaboliza de forma diferente a otros tipos de grasas. Un estudio descubrió que reemplazar otras grasas con aceite MCT podría ser beneficioso para la pérdida de peso; Sin embargo, aún faltan investigaciones. Los partidarios del café Bulletproof sugieren que beberlo por la mañana en lugar del desayuno puede ayudar a perder peso y mejorar la claridad mental, pero la ciencia no respalda esto por completo. Hay más evidencia de que comer un desayuno equilibrado puede ayudar a mantener el peso a largo plazo. Si tienes que elegir entre el café Bulletproof y desayunar, elige lo segundo.

En resumen: incorporar grasas saludables (como aguacate, salmón, nueces) a su plan de alimentación es beneficioso. Beber café rico en grasas y esperar una pérdida de peso milagrosa o claridad mental no lo es.

5. YERBA MATE

Esta bebida terrosa y ligeramente amarga se elabora a partir de las hojas de un acebo sudamericano que contiene cafeína de forma natural. Los guaraníes, una tribu que habita en la selva tropical, han estado bebiendo yerba mate durante siglos, principalmente para nutrirse y tonificarse. Se dice que las infusiones de mate contienen antioxidantes, polifenoles, xantinas (similares a la cafeína y la teobromina que se encuentran en el café y el chocolate), fósforo, hierro, calcio, vitamina C, tiamina y niacina.

Venta al por mayor: Las hojas secas de yerba mate, que se utilizan para preparar este popular té, contienen altos niveles de muchos nutrientes y polifenoles beneficiosos. Se dice que la yerba mate puede aumentar la energía, ayudar a perder peso y reforzar el sistema inmunológico; Sin embargo, faltan pruebas científicas. De hecho, las pruebas epidemiológicas muestran una asociación entre beber té de mate y un mayor riesgo de cáncer del tracto gastrointestinal y de vejiga.

En resumen: es una buena alternativa para quienes desean cafeína pero no les gusta el café o el té negro, pero lo beben con moderación.